レシピ: 2009年3月アーカイブ

３月は木村先生のバースデーなので「いちご大福」を作ってみました。

＊材料・・・１０個分

１、こしあん又はつぶあん　―　２５０ｇ

１、いちご（中）　　　　　―　１０粒

１、白玉粉　　　　　　　　―　１８０ｇ

１、砂糖　　　　　　　　　―　６０ｇ

１、水　　　　　　　　　　―　２４０ｃｃ

１、食紅（無くても良い）　―　少々

１、片栗粉　　　　　　　　―　適量

＊作り方

（下準備）

１、    いちごは水洗い（ヘタを取り、ペーパータオルで水分を取っておく）

１、    あんは水気が多くやわらかい時は、耐熱容器に入れ、フタをしないで電子レンジに一分間かけます。

取りだしてからヘラで混ぜ、これを繰り返して水分を取っていきます。

１、    あんは十等分にしておきます。

①  あんでいちごを包み、冷蔵庫で冷やしておく。

②  耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れます。

それに水を少しずつ加えて泡立て器で良く混ぜ、少量の水で溶かした食紅を混ぜ合わせます。

③  ラップをして電子レンジに二分間かけてから取りだします。

泡立て器で良く混ぜ、もう一度電子レンジに一分間かけます。

良く練り混ぜて生地がネットリして少し透き通った状態にします。

（粉っぽいようなら後一分間レンジにかけます）

④  大きめのバット（まな板の上でも良い）に片栗粉（少し多め）を敷いた上に生地をのせます。

手に片栗粉をつけ温かい内に十等分します。

丸く薄く伸ばし、いちご入りのあんを置いて包みこんでＯＫ！